煎锅意大利面既简单又适应性强今夏的orzo展示了其中的原因

　　首先，让我谈谈房间里的大象。是的，我特别喜欢煎面食。事实上，这是我连续第二周在这个空间展示一个。不，我不生气。

　　有些人可能会把这些和其他一锅饭称为“懒惰”，或者出于某种原因认为它们不符合“真正的烹饪”。我认为它们仅仅是效率的问题——毕竟，这个食谱专栏的名字是《分分钟晚餐》——你准备一顿饭用的炊具的数量与你在厨房的技能无关。我可以争辩说，流线型的能力实际上是一个人烹饪敏锐度的积极指标，但我离题了。

　　回到煎锅意大利面:它们非常灵活和方便，这意味着你可以添加任何你想要的成分——包括蛋白质、蔬菜、奶酪和调味料——来创造你自己的食谱。

　　鸡肉、菠菜、山羊奶酪和葡萄干?我也经历过。《滋养》专栏作家埃莉·克里格(Ellie Krieger)有一款用鲑鱼、豌豆、莳萝和羊乳酪做的沙拉，再加一点柠檬汁来提亮。秋天的时候，我可以看到一款有冬南瓜、热意大利香肠、帕尔马干酪和额外一撮红辣椒片的蛋糕，既舒服又美味。(我必须在几个月后记住这个想法。)这个版本以玉米、西红柿、菲达奶酪和橄榄为特色，庆祝夏季的农产品和咸味。

　　我相信煎锅意大利面最适合小形状的，比如意大利面，部分原因是它们更容易放进锅里，你不必担心面条或意大利细面条会从侧面露出来。但它们的小尺寸意味着你可以在加入任何液体之前给它们添加更多的味道。烤是我最喜欢的一个小技巧，当涉及到这些类型的煎锅菜、汤和炖菜时，因为它给完成的菜增加了一种潜在的坚果味。

　　在煎锅里烤干玉米和玉米。(雷·洛佩兹为《华盛顿邮报》拍摄;卡罗琳·罗伯(Carolyn Robb，《华盛顿邮报》)

　　在加入玉米粒的同时加入几穗玉米粒，让玉米粒变软一点(当然，如果你想保持玉米粒的脆劲，你也可以在最后加入生玉米)。一旦意大利面充满坚果味和香味，你可以选择高汤或肉汤(或水，尽管最后的菜会稍微没那么香)，以及切片的橄榄，让它们的咸味渗透到整个锅里。最后，加入新鲜的樱桃或葡萄番茄，切碎的欧芹，和羊奶酪碎，最好是羊奶做的，这样奶香浓郁。

　　用甜玉米粒，酸番茄，咸橄榄和奶油咸奶酪，这道意大利面在相对简单的食谱中包含了很多味道。

　　这种煎锅菜的另一个好处是，它在温暖或室温下的味道都很棒，这是我的个人经验，我坐在沙发上，享受着最近一个周日下午的电视狂欢。它本质上是一种美化的意大利面沙拉，说实话，这正是我每年这个时候想要吃的。煎锅佐以玉米、番茄和羊乳酪4份(约6杯)总时间:30分钟

　　这款夏日煎锅意大利面以意大利面、玉米、西红柿、羊乳酪和橄榄为特色。任何种类的菲达奶酪都可以，但羊奶制成的奶酪奶油味浓郁，令人愉悦。这个食谱在常温下或常温下都很好吃，作为主食或配以烤或炒蛋白质也很美味。储存:冷藏最多4天。

　　2汤匙特级初榨橄榄油1杯(8盎司)干意大利面2穗玉米粒(约2杯)1/4茶匙细盐，再加1/4茶匙现磨黑胡椒，再加更多味道3杯无盐或低钠鸡肉或蔬菜高汤或肉汤1/2杯辣椒填充的绿橄榄，切片1品脱樱桃或葡萄番茄(10盎司)，对半3 /2盎司菲达奶酪，碎(约2/3杯)，最好是羊奶，1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹叶

　　在一个大的(12英寸)不粘锅中，用中高火加热油，直到油发出微光。加入Orzo，玉米，盐和胡椒粉，不时搅拌，直到Orzo烤熟并带坚果味，大约2到3分钟。

　　加入肉汤或高汤和橄榄，小火煮，搅拌一两次，根据需要调整温度，保持小火煮，直到Orzo变得有嚼劲，大部分液体被吸收，大约13分钟。关火。加入番茄、羊乳酪和欧芹，搅拌均匀。尝一下味道，根据需要加盐和胡椒调味。温热或室温食用。

　　替代:Orzo >>另一个小意大利面，如意大利面或意大利面。新鲜玉米>>罐装或冷冻玉米。椒椒绿橄榄>>另一种橄榄。樱桃或葡萄番茄>>牛排丁，罗马番茄或其他番茄。想要蛋白质吗?>>加入煮熟的鸡肉丁或虾丁，或白豆或鹰嘴豆。欧芹>罗勒。

　　每份(1杯半)的营养:462卡路里，60克碳水化合物，22毫克胆固醇，18克脂肪，5克纤维，17克蛋白质，5克饱和脂肪，876毫克钠，7克糖

　　该分析是基于可用成分和该制剂的估计。它不应该代替营养师或营养学家的建议。